Đối với những người yêu thích thể thao như chúng ta, bất luận mỗi tuần đều cố định đến phòng tập, chạy bộ ở sân vận động, hoặc tham gia các nhóm thể thao khác, khẳng định rằng các bạn không xa lạ gì đối với quan niệm “bổ sung protein”!

Tuy nhiên, liệu bạn có biết rằng vì sao phải bổ sung protein sau khi chơi thể thao không? Vậy thì ngoài protein ra, vì sao phải đặc biệt đề cập đến axit amin? Rốt cuộc thì protein và axit amin có những ảnh hưởng như thế nào đến hiệu suất thể thao của chúng ta?

Hôm nay, biji mời chuyên gia dinh dưỡng yêu thích thể thao tiết lộ cho chúng ta một số bí mật về “protein và axit amin”.

“Protein hình thành tướng tá, bảo vệ cơ bắp, giảm thiểu cảm giác mỏi mệt trong vận động”

Đừng xem thường các loại thức ăn thịt, đậu, trứng, cá mà chúng ta thường sử dụng thường ngày! Protein được xem là một trong ba loại chất dinh dưỡng thiết yếu đối với cơ thể con người, vai trò của chúng khó có thể bị thay thế bởi những loại chất dinh dưỡng khác.

Vậy thì chức năng của protein là gì? Ngoài việc tham gia vào quá trình sinh trưởng, phát triển, sản sinh ra các hoóc môn và enzyme, điều tiết sự cân bằng của nước trong cơ thể nhằm mục đích đảm bảo một cơ thể khỏe mạnh ra thì chúng còn là yếu tố then chốt quyết định “hiệu suất thể thao”.

Việc bổ sung protein đúng lúc với liều lượng cần thiết có thể giúp cơ thể tổng hợp cơ bắp, gia tăng năng lượng và quá trình phục hồi của những nhóm cơ bị tổn thương sau khi vận động, đồng thời giúp giảm thiểu cảm giác mệt mỏi và đau nhức của những bài tập cường độ cao, đây cũng chính là lý do vì sao việc bổ sung protein trở nên cực kì “nóng bỏng” đối với các mem đam mê thể thao.

Đừng bao giờ nghĩ rằng chỉ có tập luyện cực lực và chăm chỉ mới có thể gia tăng khối lượng cơ hoặc giảm lượng mỡ thừa! Thực ra thì vận động còn kích thích tổng hợp và phân giải protein trong cơ bắp, nếu như chỉ đơn thuần năng tập luyện mà quên đi việc bổ sung đầy đủ protein cho cơ thể, ngược lại sẽ dẫn đến hiện tượng mất cơ, có thể nói rằng “cái lợi nhỏ hơn cái hại”.

Ngoài ra, việc tập luyện với khối lượng tập khổng lồ và kéo dài cũng là nhân tố tạo nên áp lực cho cơ thể, đồng thời làm yếu hệ thống miễn dịch, làm cho cơ thể rơi vào trạng thái khó chịu, tốc độ hồi phục trở nên chậm đi, thậm chí nguy cơ mắc bệnh cũng tăng cao.

Do đó, bổ sung protein nội trong 30 phút sau khi tập luyện và các bữa ăn trong ngày được xem là thời khắc vàng.  Bổ sung đầy đủ các loại sản phẩm giàu protein giúp thúc đẩy quá trình tổng hợp và hồi phục cơ bắp, làm giảm cảm giác khó chịu và mệt mỏi, giúp bạn thuận lợi đột phá hơn trong buổi tập tới, đồng thời nâng cao hiệu suất tập luyện.

“Những phân tử axit amin mini không cần sự hỗ trợ phân giải của cơ thể chúng ta”

Vậy thì axit amin là gì? Chúng ta hãy thử tưởng tượng xem, nếu như protein được ví như một bức tường gạch ngũ sắc, thì axit amin chính là những ô gạch với hình dáng, kích thước và màu sắc đa dạng. Những phân tử axit amin này kết nối với nhau, chất chồng lên nhau tạo nên sự khác biệt về hình dáng của các protein.

Mặc dù axit amin là thành phần cấu tạo nên protein, tuy nhiên việc bổ sung protein và bổ sung trực tiếp các loại axit amin trên thực tế hoàn toàn khác nhau!

Protein sau khi đi vào bụng chúng ta, do thể tích của chúng khá lớn nên cơ thể không thể hấp thu ngay lập tức mà phải được phân giải bởi các enzyme trong hệ tiêu hóa, mới có thể đi vào quá trình bổ sung cho cơ thể, và thời gian quá trình phân giải protein kéo dài khoảng 3-4 tiếng đồng hồ.

Trong trường hợp bổ sung axit amin thì thời gian phân giải sẽ rút ngắn hơn do không cần phải thông qua các bước phân giải phức tạp của hệ tiêu hóa, chỉ cần khoảng 30 phút thì chúng đã có thể được hấp thụ bởi cơ thể, vì vậy tốc độ hấp thụ của axit amin tương đối nhanh hơn so với protein và hiệu quả cũng tốt hơn!

“Nếu bạn muốn tăng cơ giảm mỡ thừa thì bắt buộc phải bổ sung axit amin!”

Dưới góc độ của nhóm người yêu thích thể thao xem trọng hiệu quả của việc tăng cơ và giảm mỡ cho thấy, trên thực tế cần phải đặc biệt lưu ý đến chủng loại của axit amin. Căn cứ theo sự tổng hợp axit amin của cơ thể người mà nói, axit amin được chia làm hai loại: axit amin thiết yếu (hay còn gọi là axit amin không thay thế) và loại axit amin không cần thiết.

Axit amin thiết yếu là loại axit amin mà cơ thể chúng ta không thể tự tổng hợp đươc, chỉ có thể bổ sung qua đường ăn uống, bao gồm 9 loại; axit amin không cần thiết có thể được tổng hợp bởi cơ thể người, cho nên chúng ta không cần đặc biệt bổ sung thêm từ bên ngoài.

Trong đó, các loại axit amin thiết yếu đóng vai trò quan trọng trong việc tổng hợp protein cho cơ bắp. Do đó, các chuyên gia khuyên chúng ta nên bổ sung thêm qua đường ăn uống, bởi vì các phân tử protein cao phân tử axit amin thiết yếu càng góp phần vào việc hình thành cơ bắp, chúng ta có thể tìm thấy những loại protein này từ một số thực phẩm như: bột whey, trứng gà, sữa bò, v.v.

Đối với những bạn có hệ tiêu hóa không tốt hoặc những người có nhu cầu tăng cơ đều có thể tìm đến nguồn thực phẩm giàu axit amin thiết yếu.

Nguồn bài viết: Running Biji